Поиск резюмеУправляющий, директор, заведующий производством, начальник производства
8755467Обновлено 30 марта


Работа, резюме и вакансии / Резюме
52 года (родилась 22 марта 1966), женщина, cостоит в браке, есть дети
Пушкино, готов к переезду
Гражданство: Россия
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Связаться с кандидатом

Управляющий, директор, заведующий производством, начальник производства

70 000 , не готов к командировкам

Опыт работы 12 лет и 8 месяцев

    • декабрь 2014 – работает сейчас
    • 3 года и 11 месяцев

    Начальник Производства

    ГИПЕРМАРКЕТ

    Обязанности:

    Руководитель направления Fresh Food. (мясо, рыба; кулинарное производство, пекарня, мясное производство, столовая). Управление, организация и контроль всеми процессами производства. Обеспечение выполнения показателей: т/о, производительности, продуктивности, себестоимости. Инвентаризация, анализ. Заказы сырья и материалов. Оптимизация товарных запасов. Контроль качества, соблюдения санитарных норм и правил, норм охраны труда и техники безопасности. Управление персоналом 60 чел.
    • июнь 2012 – сентябрь 2014
    • 2 года и 4 месяца

    Заместитель директора Центрального производства

    ООО "РОСИНТЕР РЕСТОРАНС" Ресторанный Комплекс Шереметьево 3D, Химки

    Обязанности:

    Организация, управление, контроль работы кухни. Координация работы «Центрального производства», локаций, корпоративного кафе. Обеспечение бесперебойной работы подразделения в соответствии с нормами и стандартами. Организация и контроль процесса ведения нового меню для всех подразделений комплекса, своевременное выполнение заказов. Обеспечение и контроль выполнения показателей себестоимости, контроль по расходным статьям бюджета, управление показателем «продуктивности». Инвентаризация, анализ, закрытие периодов. Контроль качества, соблюдения санитарных норм и правил, норм охраны труда и техники безопасности. Заказы, оптимизация товарных запасов, составление графиков, табелей. Обучение линейного персонала, зав. производством. Управление персоналом 60 чел.
    • сентябрь 2006 – сентябрь 2011
    • 5 лет и 1 месяц

    Руководитель ресторана

    ООО"ГИПЕРГЛОБУС", Щелково

    Обязанности:

    ООО «ГИПЕРГЛОБУС». Руководитель ресторана быстрого обслуживания с полным производственным циклом (ресторан – 400 посадочных мест, кулинария, пиццерия, летнее кафе, немецкий колбасный домик). Открытие производства с большими объемами. Организация, контроль всех производственных процессов, контроль качества вырабатываемой продукции, соблюдение санитарных норм, техники безопасности. Организация, контроль заказов снабжения сырьем, материалами, инвентарем. Составление, ведение графиков, табелей, учет рабочего времени. Ведение отчетности, статистики, планирование бюджета. Контроль экономических показателей. Управление персоналом 150 чел. Стажировка в г. Праге. Командировка в западной и восточной Германии. Имеются рекомендации.
    • апрель 2005 – июль 2006
    • 1 год и 4 месяца

    Управляющий производством

    ООО"Универсал-Трейдинг", Москва

    Обязанности:

    Управляющий производством. Открытие производства (мясной цех, рыбный, салатный, мучной, кулинарный). Сертификация продукции, получение разрешительной документации. Подбор и обучение персонала. Заказы, контроль, учет резерва товара, обеспечение ассортимента. Анализ и прогнозирование спроса и продаж, разработка технологических карт, калькуляция, ценообразование. Управление персоналом 80 чел. Имеются рекомендации.

Образование

    • Высшее образование
    • Очно-заочная
    • 1990

    Харьковский институт общественного питания

    Факультет: Экономика торговли, технология приготовления пищи
    Специальность: Экономист, технолог

Сертификаты, курсы

Ознакомиться с информацией о сертификатах и пройденных курсах вы сможете после авторизации
Войти

Иностранные языки

  • Немецкий язык, Базовый

Водительские права

  • B — легковые авто

Похожие резюме

Обновлено 27 апреля 2017
Пушкино
По договорённости30 лет, опыт работы 11 лет и 4 месяца
Обновлено 30 марта
Пушкино, готов к переезду
70 000 52 года, опыт работы 12 лет и 8 месяцев
декабрь 2014 – работает сейчас (3 года и 11 месяцев)
Начальник ПроизводстваГИПЕРМАРКЕТ